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La llamada actualmente gastronomía patagónica es una cocina fuertemente influenciada por los platos exóticos para turistas. En tal sentido la mención a las carnes de ciervo colorado, especie traída de Europa hace pocos años.

Podemos decir que en general, la comida tradicional precolombina era de carnes de caza (guanacos, ñandúes, maras), las que se complementaron después con el cordero, ya que la inclemencia climática dificulta la cría de ganado vacuno. Y la agricultura, por supuesto. En la zona costera pescados y mariscos.

De los platos más tradicionales, queda el curanto, que se sirve en festividades, ya que es de lenta cocción. Y como símbolo de la influencia de los migrantes europeos, la torta galesa.

Budín de manzana

Cazuela chilena

Cazuela de conejo con vegetales

Cazuela de cordero

Cordero al romero

Costillas de cordero patagónico con cebollas

Estofado de cordero con timbal de arroz

Goulash con spatles

Pan de frutas y miel

   


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