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La entradas, tanto frías como calientes, son aquellas que se sirven con anterioridad a un plato principal, aunque también la conjunción de ambas pueden disponerse como una comida completa, sin necesidad pues de platos principales. La diferencia entre calientes y fría son la temperatura de los alimentos. Lógicamente las primeras deben llegar a la mesa calientes (con una temperatura mayor a 60 º C (sopas, cremas, etc-) y el servicio de las frías se realiza a una temperatura igual o inferior a 25 º C. (ensaladas, con sus vinagretas salsas o aderezos).

http://gastronomia.laverdad.es/

En esta Web las ensaladas están en una página aparte.

Antipasto

Arrollado de espinaca relleno de champiñones y queso

Arrollado de matambre casero

Arroz primavera

Cebiche casero

Cebiche de pescado

Cebollas rellenas

Cebollitas al jerez

Falso chucrut

Flan de pescado

Huevos rellenos

Lengua a la vinagreta

Picada de verdura

Sopa de ajo con huevo

Tabulhe

   


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