Clic sobre flecha / papelito para acceder a las recetas

El disco de arado es una especie de Wok criollo, con patas. La cocina al disco es muy similar a la del Wok, tanto por el espacio cóncavo donde se mueven los elementos al cocinar, como por el material grueso y la forma de trabajar el fuego sobre el mismo. Algunos tienen tapa.

Arroz con pollo al disco

Bondiola de cerdo a la cerveza negra

Brochetes de carne y pollo

Chop Suey de pollo al wok (o al disco de arado)

Arroz con pollo al disco, en Campos de Morondanga (2015)

El disco trabaja en un espacio armado, para darle altura (facilita el trabajo) y proteger el fuego del viento.

 

 

 

Precalentamiento del disco.

El espacio elevado y con paredes que protegen la llama del viento.

El fuego se hace con ramitas, lo que resulta muy económico.

   


Para escribirnos:

berta@tizaymouse.com