Beneficios del laurel como condimento en la gastronomía

El laurel, conocido también como laurus azorica en su acepción científica, es una planta de origen mediterráneo y que ya era empleada por los griegos para aromatizar sus preparaciones culinarias.

A nivel de aromas, el laurel presenta tintes balsámicos, intensos pero con frescura y un dejo dulce y picante a la vez. Pero no a cualquier preparación se le puede poner laurel, ya sea molido o en su hoja entera. Lo habitual es incluirlo en platos de cocción larga, como carnes estofadas (y carnes en general), pescados azules, arroces, guisados, potajes y muchas otras cosas más.

Se utiliza también para evitar gorgojos  en los tarros donde guardamos legumbres, fideos, arroz, harina, etc. Para ello se colocan unas cuantas hojas en cada tarro.

En cualquier jardín se puede tener una planta de laurel. Aunque se convierte en un árbol grande, demora muchos años en hacerlo.

Ver más

"Beneficios y propiedades del laurel".

"Laurel - ¿Para que sirven sus hojas?"

   


Para escribirnos:

berta@tizaymouse.com