Un plato hindú que es bastante común entre nosotros.

 


INGREDIENTES

      • 1 pollo
      • 40 grs de manteca clarificada
      • 1 cebolla
      • 1/2 litro de caldo de carne
      • sal
      • 2 manzanas
      • 3 cucharadas de curry
      • 1 cucharada de harina
      • 1 cucharadita de miel
      • 1 pizca de pimienta blanca
      • 6 cucharadas de crema de leche
      • 2 cucharadas de pasas de uva de Corinto

      optativo:
      1 banana
      almendras tostadas partidas.


PREPARACIÓN

Lavar el pollo y cortarlo en presas.

Freir el pollo en la manteca clarificada,dorándolo completo.

Cortar la cebolla en juliana y ponerla a dorar con el pollo. Incorporar el caldo y cocinar tapado 30 minutos.

Pelar y cortar las manzanas, agregarlas junto con el coriandro y  el curry, dejar otros 10 minutos cocinar tapado.

Sacar el pollo, retirarle los huesos y mantener la carne caliente.

Mezclar la harina con la crema hasta que quede sin grumos y agregarla al jugo del pollo. Incorporarle  la sal, la pimienta, la miel, y la carne cortada, las pasas y  almendras.

Antes de servir cortar en rodajas la banana e incorporarla a la salsa.

Se sirve con una guarnición de arroz blanco hervido con una rodajita de limón en el agua.

   


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