Para tenr pimientos siempre a mano.

 


INGREDIENTES

      • 2 kilos de pimientos rojos
      • 500 grs de pimientos verdes
      • 1 litro de vino blanco
      • 1 litro de vinagre de vino blanco
      • 2 hojas de laurel
      • 2 ramitas de romero
      • 1 cucharadita de pimienta en grano
      • Aceite, sal


PREPARACIÓN

Lavar y secar cuidadosamente los pimientos. Partirlos por la mitad, quitarles las semillas, el cabo y las partes blancas interiores y cortarlos en tiras muy delgadas.

Por otra parte, verter en una olla el vino, el vinagre y una cucharada pequeña de aceite, salar a gusto y someter a fuego moderado. En el momento de hervir, arrojar en su interior los pimientos y dejar durante 5 minutos en ebullición. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar durante 3 minutos más,.

Hervir los frascos para la conserva y dejar enfriar.

Retirar los pimientos de la olla y escurrirlos primero en un escurridor de verduras y luego sobre un paño limpio, dejando media hora para que pierdan la mayor cantidad posible de humedad, luego, colocarlos dentro de los frascos, agregándoles el laurel, las ramitas de romero y la pimienta en grano.

Convendrá guardarlos bien comprimidos, finalmente se cubre todo el contenido con aceite y se tapa para que no entre aire.

Pueden ser consumidos 24 horas después de haber sido preparados.

   


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