Se puede hacer también con hojas de parra.

 


INGREDIENTES

    • 12 hojas de repollo blanco
    • ¾ kgs. de carne picada
    • 1 chorizo (optativo)
    • 2 tazas de arroz hervido
    • 1 huevo
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • ½ morrón
    • 1 lata de puré de tomates o 2 tazas de salsa de tomate casera
    • 1 cucharadita de perejil picado
    • 2 hojas de laurel
    • 2 hojas de salvia
    • sal, pimienta, pimentón
    • aceite
    • queso rallado
    • 1 cucharada de azúcar
    • jugo de limón
    • palillos de madera


PREPARACIÓN

Pasar las hojas de repollo por agua caliente unos segundos para que se ablanden. Cortar las nervaduras duras.

Picar la cebolla, el ajo, el morrón, rehogar en aceite, agregar el tomate, el laurel y la salvia, en caso de salsa casera solo poner en la cacerola la salsa.

En un bol colocar la carne, el arroz hervido, el chorizo cortado sin piel, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y pimentòn, mezclar bien paraque se integren todos los elementos.

Estirar sobre la mesada cada hoja de repollo. Con una cuchara rellenar. Cerrar en forma de rollitos y ajustarlo en los bordes con palillo, para que no se escape el relleno.

Acomodarlos uno al lado del otro en la cacerola sobre la salsa de tomate, agregar el azùcar y el jugo limòn. Dejar hervir 10 minutos, cuidando que no le falte jugo (en ese caso agregar agua).

Servir calientes espolvoreados con perejil.

Si algunas hojas se rompen al estirarlas unir superpuestas dos o utilizar los trozos chicos  que siempre hay.

La salsa debe quedar agridulce. En caso que no les apetezcan los sabores asi , poner un poquito de azúcar solo para quitar acidez del tomate.y el jugo de limón.

Espolvorear el perejil picado al servir.
   


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