Receta tradicional judía.

Esta receta es de Pesaj. Se escribe y pronuncia según la zona de origen.


INGREDIENTES

      • ½ kilo de harina de Matza
      • 2 cucharaditas de polvo royal
      • 3 huevos
      • 1/2 vaso de aceite
      • Sal, pimienta
      • 1 choro de soda (no es lo mismo que agua con gas)
      • Agua caliente para la mezcla
      • Caldo de pollo o gallina
      • manteca y/o crema

La harina de Matza y el Matza se venden en algunos super grandes, en dietéticas y negocios de productos regionales


PREPARACIÓN

Batir los huevos hasta que queden espumosos. Agregar el aceite, la soda, sal y pimienta, mezclando bien.

Incorporar la harina y el agua caliente de apoco para hacer una mezcla compacta y manejable.

Dejar enfriar un poco y con las manos hacer bolitas del tamaño de una nuez grande.parejas.

Poner a cocinar en agua hirviendo con sal. Cuando suben sacar y probar para controlar que la harina está cocida.

se sirven en plato hondo y en caldo o bien con manteca a gusto y se puede agregar crema

La soda permite que se aireen y queden mas tiernas

   


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