Muy económico, nutritivo y sabroso. Ideal para el frío.

Los comercios de pollo venden los higados limpios o bien los menudos completos. Estos se pueden cocinar para los perros o mejor sacarles la grasa y piel y hacer un riquísimo arroz con menudos y cúrcuma


INGREDIENTES

      • 8 hígados de pollo
      • 1 cebolla grande
      • 2 dientes de ajo
      • 2 huevos duros
      • Perejil picado
      • Sal, pimienta
      • Aceite


PREPARACIÓN

Cortarla cebolla finita,. Dorar en grasa de pollo o aceite. Agregar el ajo fileteado (oo deben quedar oscuros).

Incorporar los higados limpios. Cuidar que no tengan nada verde (es la bilis y eso los hace amargos).

Cocinar dando vueltas. Deben quedar crocantes por fuera y rosados en el interior.
Salpimentar. Cortar los higados en bocaditos. Mezclar con los huevos duros pisados con un tenedor  y agregar el perejil picado.

Agrgar el aceite y cebolla de la coccion.


   


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