El orígen de este delicioso y simple plato, ha sido motivo de polémica entre varios países que se atribuyen ser el creador de la receta.

El gallo pinto se come en toda la América Latina con algunas pocas diferencias en cuanto a su modo de preparación.
¿Qué es al Gallo Pinto? Bueno, es simplemente una mezcla de arroz con frijoles que a simple vista no dice nada, pero que encierra secretos que, dependiendo quien y donde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.


INGREDIENTES

    • 1 taza de arroz cocinado (sencillo reventado)
    • 1 taza de porotos negros cocinados con poco caldo
    • 3 cucharadas de chile rojo picado
    • 3 cucharadas de cebolla picada fina
    • 2 cucharadas de culantro (cilantro) picado muy fino (o perejil)
    • 1 cucharadita de margarina o manteca
      si se desea se pueden agregar uno de los siguientes
    • 1 salchica picada muy fina o
    • 3 rebanadas de jamón picadas en cuadros pequeños

    También se puede agregar ajo picado muy fino, salsa inglesa, pimientos picados finos...


PREPARACIÓN

Se sofríen en la mantequilla la cebolla, el chile, el culantro.

Cuando están muy crujientes se les agrega alguno de los ingredientes extra

Se agrega el arroz y se fríen un poco todos juntos para mezclar sabores

Se agregan luego los porotos negros (precocidos)

Se dejan un momento en reposo tapados los ingrerientes con el fin de que se unan sabores y el arroz se moje con el caldo de los frijoles

Se sirve inmediatamente.

Se puede acompañar con huevos revueltos,

 
   


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