INGREDIENTES

    • 6 costillitas de cordero
    • 1 diente de ajo
    • 1 cebolla picada
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 morrón picado
    • 4 cucharadas de queso rallado
    • 50 grs de jamón crudo picado
    • 2 yemas
    • 100 g. de crema de leche
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 2 cebollas en rodajas finas
    • 50 grs de manteca derretida

PREPARACIÓN

Dorar las costillas en aceite caliente de ambos lados.

Aparte, rehogar la cebolla, el ajo y el ají picados. Retirar del fuego y mezclar con el queso rallado, la crema, el jamón crudo, las yemas, perejil, sal y pimienta a gusto.

Acomodar las costillitas en una fuente enmantecada, colocar en cada una un poco del relleno que hemos preparado con la verdura rehogada y rodearlas con los anillos de cebolla. Rociar con la manteca y cocinar de 15 a 20 minutos en horno moderado.

Acompañar con arroz blanco

Postre de vainillas o ensalada de frutas de estacion .


   


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