Cazuela para pasar el frío.

 

INGREDIENTES

        1. 1 kilo de cordero cortado en cubos
        2. 4 cucharadas de aceite.
        3. 2 cebollas en juliana.
        4. 1 pimiento rojo en juliana.
        5. 1 pimiento amarillo ídem.
        6. 1 taza de arvejas cocidas.
        7. sal, pimienta.
        8. 1 cucharadita de bayas de enebro (se pueden reemplazar por hojas de enebro)
        9. 200 grs. de brotes de soja.
        10. 1 cucharada decilantro picado/ ciboulette

PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla y los pimientos en una cazuela con el aceite. Incorporar el cordero. Cocinar 15 minutos.

Condimentar con sal, pimienta y bayas de enebro,agregar las arvejas cocidas.
Sumar los brotes y cocinar 10 minutos más.

Servir con papas cocidas y cilantro picado.

La mejor manera de cocinarlo es una cazuela de barro, la carne de cordero debe quedar rosada, de lo contrario si se seca pierden valores de nutricón y pierde sabor.

Acompañar con vino seco

 

   


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