Un plato para el invierno y para mucha gente.

 

INGREDIENTES

    • 1 gallina
    • 3 tazas de garbanzos
    • 4 papas
    • 1 pocillo de arroz por persona
    • 1 huevo por persona
    • 1 cebolla grande
    • 1 morrón
    • 2 dientes de ajo
    • 2 tomates
    • sal, pimienta, ají molido, pimentón
    • laurel, salvia, tomillo
    • caldo del hervor de la gallin
    • aceite

La gallina se puede reemplazar por pollo. La cocción será mas rápida pero la cazuela menos sabrosa.

PREPARACIÓN

Cortar la gallina en trozos, sacarle la grasa y una parte de la piel. Cocinar en agua con sal hasta que este tierna. En la mitad de la cocción agregarle agua fría para ablandarla.

Poner en remojo el día anterior los garbanzos. Cambiar el agua y hervir hasta que estén cocidos, sin recocinar.

Rehogar las verduras en aceite- Incorporar las papas cortadas en cubos, la gallina en trozos, los garbanzos, caldo del hervor y agua. Condimentar. Cuando hierva el líquido colocar el arroz. Estarà al dente entre 15 y 18 minutos. En el momento de servir colocar en la olla 1 huevo por persona para que se cocine.

Servir en plato hondo pollo, papas, garbanzos, arroz y 1 huevo. Se debe condimentar bastante y servir bien caliente.


Completar con fruta fresca.


   


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