Los brochettes vienen en paquetes de madera de 50 unidades  o bien otros que son de metal y una vez utilizados se lavan y guardan.

Es una comida muy rendidora y fácil de realizar con los chicos


INGREDIENTES

      • 1 kgs. de carne de vaca  blanda tierna (lomo, cuadril)
      • 1 pechuga de pollo
      • 1 riñón
      • 100 grs. de panceta (opcional)
      • 5 tomates perita
      • 4 cebollas medianas
      • 3 morrones  rojos y verdes
      • 4 chorizos
      • sal y pimienta
      • 1 manzana verde
      • vinagre
      • 1 paquete de brochettes de madera (palitos de madera)

PREPARACIÓN

Se pone en vinagre cortado por la mitad el riñón pelado.

Se cortan la carne, el chorizo y el pollo en trozos chicos y parejos, Y  una vez lavado el riñón.

Se pelan y cortan en 4 las cebollas y se separan en gajos, el tomate y el morrón en rodajas medianas y la manzana de la misma forma.

Se comienza a pasar por los palitos la cebolla, la carne, el tomate, el riñón, el morrón. Se intercala cada tanto un trozo de panceta y de manzana  y se sigue hasta terminar. Salpimentar cada brochette

De la misma manera se realiza otro con el pollo sin riñon ni carne. .

Se apoyan sobre una fuente y se cocinan en el horno dando vueltas una  o dos veces, para que no se sequen .

Lo que quedó se pone en la punta de la fuente para que se cocine.

Se puede cocinar de la misma forma sobre una parrilla o sobre una plancha de bifes tapada.

Se acompaña con papas fritas,  puré o ensaladas verdes.

 


   


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