INGREDIENTES

      • 5 cabezas de ajo
      • 1 taza de aceto balsámico
      • 1/2 taza de agua
      • 1/2 taza de vinagre de alcohol
      • 10 cucharadas de azúcar
      • 1 cucharada de pimienta blanca en grano
      • 1 cucharadita de pimienta de jamaica
      • 1 hoja de laurel
      • 4 frascos de 200 gramos con tapa metálica.


PREPARACIÓN

Poner las cabezas de ajo enteras y sin pelar dentro de una cacerola. Agregar agua hasta cubrir los ajos y llevar al fuego. Dejar que rompa el hervor y cocinar 5 minutos, hasta que las cabezas de ajo estén tiernas pero firmes

Escurrir y pelar los ajos frotándolos con las manos. La piel se deprende fácilmente

Acomodar los dientes de ajo en los frascos, hasta casi llegar a la rosca

Aparte, en una cacerolita, hervir el aceto balsámico con el agua indicada más el vinagre, el azúcar, los granos de pimienta blanca, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel, durante 5 minutos para que el líquido se concentre

Verter esta mezcla, en caliente, dentro de los frascos que contienen los ajos, hasta llegar a la rosca

Eliminar las burbujas de aire

Cerrar los frascos herméticamente y esterilizarlos 15 minutos en una cacerola con agua hirviendo. Con estas precauciones, se conservan 2 años fuera de la heladera.

   


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