Estos ricos blintzes (panqueques) de queso son ideales para el festejo de Pésaj.

 


INGREDIENTES

3 huevos
3/4 de taza de harina de matzá
1/2 cucharadita. de sal
1 y 1/2 tazas de agua
2 cuchradas de manteca (para freír)
azúcar para espolvorear
canela molida para espolvorear
  Relleno
500 grs. de queso Brie
1 huevo
1 cucharada de crema de leche
1/2 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

En un bol bata los huevos y añada alternadamente la harina y el agua, hasta tener una pasta liviana; entonces, añada la sal.

Coloque una nuez de manteca en la sartén y lleve a calentar a fuego medio/alto. Cuando esté derretida y caliente, eche 3 cucharadas de la pasta, extendiéndola del centro a los bordes, para que quede bien fina. Cocine hasta que la parte inferior esté dorada, unos 4 minutos.

Con la espátula retire y colóquela sobre un paño con la parte dorada hacia arriba.

En el otro bol mezcle muy bien los ingredientes del relleno y extienda una capa bien fina sobre el disco de pasta. Arróllelo y córtelo por la mitad. Después, repita la operación con el resto de la masa y el relleno.

Caliente una cucharada de manteca, a fuego medio/alto en la sartén. Dore los blintses, de ambos lados, retire, coloque en la fuente y espolvoree con azúcar y canela.

 Sírvalos calientes.

   


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